四川石油助剂介绍消泡剂的原理

四川石油助剂介绍消泡剂的原理，消泡剂又称消泡剂，是一种食品添加剂，可以降低食品加工过程中的表面张力，抑制或消除泡沫。目前国内已注册的消泡剂有7种乳液硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚、聚氧丙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等。

1、泡沫部分表面张力减小，泡沫破裂

这种机理的起源是在泡沫上撒高酒精或植物油，当它溶解到泡沫液中，会显著降低表面张力。由于这些物质通常不易溶于水，所以表面张力的下降仅限于泡沫的一部分，而泡沫周围的表面张力几乎没有变化。减少的表面张力被强烈地拉伸，延伸，最后破裂。

2、消泡剂会破坏膜的弹性，导致泡沫破裂

在泡沫体系中加入发泡剂后，会扩散到气液界面，使具有稳定泡沫的表面活性剂难以恢复膜弹性。

3、消泡剂使液膜流出，气泡破裂

泡沫排水速度能反映泡沫的稳定性，加入一种加速泡沫排水材料也能起到消泡作用。

4、加入疏水固体会导致气泡破裂

气泡表面的疏水固体颗粒会吸引表面活性剂的疏水端，使疏水颗粒产生亲水性，进入水相，起到消泡的作用。

5、增溶表面活性剂可引起气泡破裂

一些能与溶液充分混合的低分子物质能使泡沫表面活性剂溶解并降低其有效浓度。低分子物质，如辛醇、乙醇、丙醇等，不仅可以降低表面活性剂在表层的浓度，还可以溶解到表面活性剂吸附层中，降低表面活性剂分子的松紧度，从而削弱泡沫的稳定性。

6、电解液使表面活性剂双层分解，使气泡破裂

在泡沫表面活性剂双电层相互作用下，气泡液的稳定性、普通电解质的加入可以使表面活性剂双电层起消泡作用。